En Italia es muy frecuente el antipasto como aperitivo antes (anti) de las comidas principales (pasto). Puede incluir desde las especialidades más elaboradas del chef hasta las más sencillas (en todo caso se sirve frío) como aceitunas, affetati (rodajas de salami), alcachofas, cuñas de frittata, patatas fritas, patatas bravas, croquetas, queso, embutidos, frutos secos y canapés, hasta pescados como atún enlatado. Siempre, acompañados de pan y bebidas como refrescos, vino, vermouth o cerveza.
El principal objetivo del antipasto es abrir el apetito antes de la comida sin saturar los sentidos.
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